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ヤンニョムジャン、サムジャン、 韓国産唐辛子 |
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こちらは醤油ベースの調味料です。もうすっかり定番です！アイデア次第で、どんなお料理にも合いますよ！ もちろん完全手作りの自家製です！！鍋料理などの調味料に、その他アイデアしだいで何にでも使えます！！日本風に言うと「唐辛子味噌」です チシャ菜やサニーレタスにつけてお召しがりになってください こちらも完全手作りの自家製です！！刺身に合う〜〜〜〜 色は真っ赤なのにそんなに辛くない！
これは大人気です！
ごはんと一緒に包んで食べると最高です(^_^)
150ml・・・500円
日本風で言うならば「唐辛子酢味噌」ですね！！
チョジャンを使った料理例です
【イカフェ（イカの刺身）】
旨味と辛味がギュッと詰まったホントの韓国産です！
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韓国料理は「複合の味」「ヤンニョムの味」と言われております。ヤンニョムとは、材料に、にんにく、唐辛子、ごま、ごま油、こしょう、ネギ、しょうが、お味噌、等の薬味、香辛料を総じてヤンニョムといいます。これらはひとつひとつ体によいもので、韓国の人々は毎日の料理にこのヤンニョムを加えて味を付ける事で健康を保っているのです。韓国では「薬食同源」という考え方が基本となっています。
ここに紹介する調味料（ヤンニョム）は、韓国料理を作る上で欠かす事ができません。この3つの代表的な調味料は、アイデア次第で日本の料理にも使って、簡単に韓国風の料理ができますよ！是非一度お試しくださいませ！(^_^)V
ヤンニョムジャン： これは辛いものが好きな人にはたまりません！ すっかり定番です。大人気です！！ サムジャン： 焼き肉屋さんでチシャ菜を注文すると一緒におみそが付いてきますよね。 コチュジャン： 韓国の代表的な調味料「コチュジャン」です。これはご存じの方もいらっしゃると思いますが、 チョジャン： コチュジャンをベースにつくったのが「チョジャン」です。これも日本風に言うならば、「辛子酢味噌」です。コチュジャンに酢、ゴマ油、炒りゴマ、にんにくを加えて作ります。これは、韓国の刺身料理の「イカフェ」などに使います。お刺身全般によく合います。
材料に、醤油、ネギ、ごま、ごま油、しょうが、にんにく、赤唐辛子、青唐辛子、みりん等が
入っています。チジミに付けたり、うどん、にゅうめん、ラーメン、餃子や
焼き肉のたれや焼きめしの調味料にそしてなんと味噌汁に入れても、最高の韓国の薬味調味料、それがこの
ヤンニョムジャンです！！入れるだけでいきなり韓国料理に早変わり！アイデア次第でどんな料理にも合わせることができます！
それがサムジャンです。サムジャンはコチュジャンをベースにして中に麹みそが入っております。
サム（チシャ菜の事です）にご飯とサムジャンをつけて包んでお召し上がりになってください。
サニーレタスにつけても美味しいですよ（チシャ菜は売っている所が少ないのでほとんどがサニーレタス
を使っておりますよね） 一度お試しになってください！！ 美味しいですよ！ ご飯が止まりません。
食べ過ぎ注意です（笑）
キュウリやダイコン、ニンジンの野菜スティックにつけて食べてもいけますよ(^_^)
日本風に言うなら「唐辛子味噌」です。韓国産の唐辛子と麦芽粉、もち米、麹を使い、発酵させて作ります。もちろん完全手作りの自家製です！！（おかんの手作りです）
鍋料理などの調味料に、スープなどに。。ちょっと辛みを加えたい時などに。。チャーハンなどにも。。
その他アイデアしだいで何にでも使えます！！
イカや鯛などの刺身にかけるとすぐに韓国風お刺身に早変わりしますよ！(^_^)
焼き豚や、サラダにかけてもいけます！！
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